Partcharan
Pacharán artesano elaborado con endrinas recogidas a mano en La Partacua y macerado en Tramacastilla de Tena (Huesca)
Sobre nosotros
¿Cansado de pacharanes que no te convencen? ¡Has llegado a la página adecuada! Nuestra receta es la misma que preparábamos en casa, pero a una escala mayor. Endrinas, café y canela para la receta tradicional.
Prueba nuestras versiones más atrevidas para reenamorarte del Pacharán.
Bebe pacharán como el que preparas en casa, pero sin pincharte con los endrinos.
Nuestros pacharanes artesanos
Conoce nuestras diferentes variedades que elaboramos.
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Nuestro pacharan artesano merece estar en tu casa, contacta con nosotros y te aconsejaremos sobre nuestros distintos tipos. Recibe tu paquete en 48h.
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Envejecimiento
en barrica
Conoce nuestra solera
En el 2013 decidimos probar a envejecer nuestro pacharán en barricas de castaño una vez macerado, durante un año dejamos reposar nuestro licor y el resultado fue sorprendente.
El paso por barrica hace que en nariz desaparezca el anís y deja unos aromas más complejos a tostados y chocolate. También el licor gana en oleosidad y le otorga un sabor más suave pero complejo.
Viendo el resultado decidimos crear nuestro sistema de soleras. El primer pacharán que se embotella es el de la barrica más antigua, una vez embotellado el licor de esa barrica, se rellena de la siguiente en antigüedad, así conseguimos que el licor que embotellamos pasa un año en la barrica y uno en cada una de las anteriores.
El primer año nuestra barrica tenía una capacidad de 16L, cada año hemos incorporado una nueva barrica y han ido ganando en capacidad hasta llegar a las actuales que son de 200L.
Durante el envejecimiento no llegamos a vaciar la barrica por completo, dejando una madre que va mezclando las añadas y que hace que el licor sea todavía más singular.
Sobre nuestro pacharán artesano
Prueba nuestro pacharán y, si no te gusta, deja de probar.
Toño Cortijo, Productor de Partcharan
"Nuestros pacharanes artesanos no se salen de la norma, tienen la suya propia."
El momento perfecto para disfrutar
Para disfrutar nuestros Partcharanes recomendamos servirlo frío, entre cuatro y ocho grados de temperatura, en copa amplia, sin hielo y en buena compañía.
Nuestra aversión al hielo es porque éste al fundirse nos agua el licor, algo que intentaremos evitar, antes que servirlo caliente se puede colocar el hielo en el fondo de la copa, servimos el Partcharan y se agita para acto seguido retirar el hielo.
Reserva tu cata
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Reserva tu visita a nuestra bodega, además de conocer los secretos de tu pacharán favorito cataremos las variedades disponibles y te explicaremos los entresijos de cada variedad que elaboramos.
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¿Donde?
Dirección
Calle Chamediana, 1 Tramacastilla de Tena 22663, Huesca, España